Gastronomía y Cocina Internacional

Admisión 2023

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Sobre la carrera

El Técnico de Nivel Superior de la carrera de GASTRONOMÍA Y COCINA INTERNACIONAL, formado en el Centro de Formación Técnica Juan Bohon, se encuentra capacitado para elaborar ofertas gastronómicas culinarias básicas y avanzadas en cocina tradicional chilena e internacional tanto dulce como salada, manteniendo en todo momento condiciones de higiene y seguridad, cumpliendo con los estándares de empresa y normativa vigente.

Jornada	Modalidad	Duración	Matrícula	Becas	Crédito
Diurna y Vespertina	Presencial	4 Semestres Plan de Estudios, 1 Semestre Proceso de Titulación	Costo $0	Si	Si

Jornada	Modalidad	Duración	Matrícula Alumnos Nuevos	Becas	Crédito
Diurna y Vespertina	Presencial	4 semestres plan de estudios 1 semestre proceso de titulación	Costo $0	Si	Si

Puede trabajar en

Restaurantes, Hoteles, Servicios de alimentación colectiva (Clínicas, Hospitales, Casinos, Colegios )
Productoras de eventos
Fast-food
Catering
Cruceros de turismo
Ejercicio libre de la profesión

Información

Título : Técnico de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina Internacional
Duración : 4 Semestres Plan de Estudios, 1 Semestre Proceso de Titulación
Jornada : Diurna y Vespertina
Modalidad : Presencial
Matricula : GRATIS, se cancela $ 15.000 correspondiente a gastos de cuota pagaré.

Competencias Técnicas

Manejar de forma adecuada y segura los utensilios y equipamientos existentes en una cocina profesional.
Aplicar normas de higiene, realizando tareas propias de una cocina, de acuerdo a normativa sanitaria vigente.
Desarrollar recetas, aplicando técnicas adecuadas, tanto de cocina salada como dulce, de acuerdo a requerimientos de la organización.
Manejar técnicas de administración hotelera, básicas, apoyando a establecimientos gastronómicos y desarrollo de su propio emprendimiento.
Aplicar técnicas de montaje de platos y buffet, utilizando técnicas modernas, acorde a los actuales requerimientos de la gastronomía a nivel nacional e internacional.
Manejar normas de seguridad pertinentes a un establecimiento gastronómico, utilizando la prevención de riegos, de acuerdo a la normativa vigente.
Manejar técnicas de servicio de bar y comedor, aplicando técnicas de producción, de acuerdo a protocolos existentes, tipos de clientes y empresa.
Elaborar platos con identidad gastronómica tanto nacional como internacional, aplicando técnicas actuales, de acuerdo a las tendencias modernas.
Diseñar y/o colaborar en la elaboración de cartas y menús, considerando el control de costos, de acuerdo naturaleza del establecimiento

Competencias Genéricas

Capacidad de comunicarse en forma oral y escrita.
Habilidad en uso de herramientas tecnológicas.
Compromiso ético.
Capacidad de liderazgo para el trabajo en equipo para el logro de los objetivos propuestos.
Capacidad de desarrollo de pensamiento crítico y reflexivo.

Jornada
Diurna y Vespertina

Modalidad
Presencial

Duración
4 semestres plan de estudios 1 semestre proceso de titulación

Matrícula Alumnos Nuevos
Costo $0

Becas
Si

Crédito
Si

Información

Puede trabajar en

Restaurantes, Hoteles, Servicios de alimentación colectiva (Clínicas, Hospitales, Casinos, Colegios )
Productoras de eventos
Fast-food
Catering
Cruceros de turismo
Ejercicio libre de la profesión

Competencias Técnicas

Manejar de forma adecuada y segura los utensilios y equipamientos existentes en una cocina profesional.
Aplicar normas de higiene, realizando tareas propias de una cocina, de acuerdo a normativa sanitaria vigente.
Desarrollar recetas, aplicando técnicas adecuadas, tanto de cocina salada como dulce, de acuerdo a requerimientos de la organización.
Manejar técnicas de administración hotelera, básicas, apoyando a establecimientos gastronómicos y desarrollo de su propio emprendimiento.
Aplicar técnicas de montaje de platos y buffet, utilizando técnicas modernas, acorde a los actuales requerimientos de la gastronomía a nivel nacional e internacional.
Manejar normas de seguridad pertinentes a un establecimiento gastronómico, utilizando la prevención de riegos, de acuerdo a la normativa vigente.
Manejar técnicas de servicio de bar y comedor, aplicando técnicas de producción, de acuerdo a protocolos existentes, tipos de clientes y empresa.
Elaborar platos con identidad gastronómica tanto nacional como internacional, aplicando técnicas actuales, de acuerdo a las tendencias modernas.
Diseñar y/o colaborar en la elaboración de cartas y menús, considerando el control de costos, de acuerdo naturaleza del establecimiento

0 %

de retención

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Empleabilidad en nuestros titulados/as

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Titulados/as

Al 31 de Diciembre de 2022

40 AÑOS DE

EXPERIENCIA

ACREDITADA

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El Centro de Formación Técnica Juan Bohon de La Serena, reconocido oficialmente por el Ministerio de Educación desde el 29 de noviembre de 1982, por decreto Exento Nº 202, es una institución formadora de Técnicos de Nivel Superior, con más de 40 años de experiencia.